買菜的時候，我們優(yōu)先挑選的是又圓又紅的番茄。對種植戶而言，番茄越紅，意味著越好賣，收入也就越高。但是，每年總有那么一部分番茄會變成青紅不接的大花臉，食之無味棄之可惜，只能眼睜睜的看著，毫無辦法。西紅柿由綠變紅是番茄的一個成熟過程，俗稱番茄轉(zhuǎn)色，轉(zhuǎn)色越好，越均勻，也就意味著番茄越成熟，口感越佳。那么，如果番茄轉(zhuǎn)色不好，是什么原因？該怎么辦呢？我們一起來看看。
轉(zhuǎn)色不好的原因：
溫度高，光照強，影響轉(zhuǎn)色。很多人認為，溫度越高，光照越強，番茄也就越紅，越甜。其實，并不是這樣，夏季高溫季節(jié)，溫度和光照是制約番茄轉(zhuǎn)色的主要原因。番茄變紅是因為進入綠熟期后，番茄紅素會越來越多，在溫度為18-26℃之間時是番茄紅素形成的***佳溫度，當(dāng)溫度高于32℃時，果實生長成熟較快，但是番茄紅素形成受阻，影響著色。
水肥供應(yīng)不足，后期疏于管理。氮肥過多時，植株生長勢強，但水分不足時，易發(fā)生果肩著色不勻；缺氮時出現(xiàn)果肩黃色；缺鉀時果肩黃綠色，果心部維管束木質(zhì)化；缺硼時，果肩殘留綠色并有壞死斑。再次，通風(fēng)透光性不好，也會影響果實正常著色，日照不足的冬春季，大棚、溫室中番茄色澤就沒有露地的鮮艷。
解決方法：
要想讓番茄上色好、商品性高，在農(nóng)事管理上須注意以下3點：
1.合理施肥：底肥以有機肥為主，各種營養(yǎng)元素合理搭配。追施鉀肥促進番茄果實的膨大和著色時，需在轉(zhuǎn)色期之前使用，這是因為鉀肥施入土壤后被植株吸收利用需要一定的時間。鉀肥應(yīng)采用基肥或結(jié)果初期沖施，比如在膨果初期，我們可以使用《典尊》+《節(jié)能鉀》進行配合使用，可以不但可以及時補充鉀肥，還可以促進番茄紅素的合成，使著色均勻，迅速。在果實變紅后再追施鉀肥基本起不到預(yù)期的效果。
2.溫度調(diào)節(jié)：番茄果實發(fā)育期要控制白天溫度在25℃～30℃，夜晚溫度在13℃～17℃。
3.合理整枝疏葉：番茄中后期適當(dāng)疏葉有利于果實著色，但切忌疏過了頭。轉(zhuǎn)色期疏葉應(yīng)疏除的是病葉和植株下部的老葉、黃葉以及果實周圍遮光的幾片葉，切不可把轉(zhuǎn)紅果實下部的葉片全部疏除，以免導(dǎo)致植株光合積累減少，影響果實的膨大。
總之，番茄的轉(zhuǎn)色好壞，不能單從成熟期這段時間來管理，而應(yīng)該重視全程的一個管理細節(jié)，特別是在光照、溫度以及管理上相結(jié)合，才能起到比較好的作用。