在番茄種植中，崔紅可以使番茄更色澤更加的好看，那么大棚種植西紅柿怎樣催紅？有哪些注意事項？催紅的西紅柿能吃嗎？
一、催紅的西紅柿能吃嗎？怎么辨別？
1、崔紅的西紅柿能吃嗎？
可以吃，催紅劑是一種植物，通常對人體沒有害處，但是一般的催紅的西紅柿的營養(yǎng)價值會大打折扣的。自然成熟的西紅柿，番茄紅素，里面的含量是多的。
2、怎么辨別西紅柿催熟？
（1）看顏色，西紅柿多為反季節(jié)，有些顏色非常鮮艷，有些又是青一塊紅一塊的，也或者顏色又不是特別鮮艷，都有可能。顏色不均勻，就有可能是崔紅過程中，時間掌握不到位，另外就是自然成熟的番茄，在那個番茄把把周圍一般還是有點點綠色的。
（2）看手感，催熟的番茄一般都很硬，自然成熟的一般比較軟。
（3）看形狀，自然成熟的西紅柿，一般都是很圓滑圓潤（自然而然我心里開始污了），催熟的一般容易出現(xiàn)多面體。另外催熟的番茄個頭大，頂端容易出現(xiàn)像桃子一樣的尖尖。
（4）看放置時間，催熟的在常溫下能保持很久都不腐爛（這個只是買了以后的一種方式了，辨別了以后就不要在這家菜攤買菜了）。
（5）看內(nèi)里，把西紅柿掰開看看，籽粒土黃，肉質(zhì)紅色，起沙，多汁，沒的說，這個是自然成熟的。反之，如果皮紅籽綠甚至籽沒長好，果肉無汁，無沙，基本上就是催熟的了。
（6）看口感，自然成熟的，口感好，酸酸甜甜的，催熟的一般不甜，而且有一種澀澀的感覺，主要是未成熟的西紅柿一般有一種生物堿。
二、大棚種植西紅柿怎樣催紅？有哪些注意事項？
1、注意催紅的時間：番茄不宜催紅過早。若果實還處在青熟期，未長大，便急于催紅，易出現(xiàn)僵果。一般是在果實長大后，果色由白變成炒米色（白色但有點微黃）時，催紅效果。
2、注意催紅藥劑的濃度：番茄催紅藥液的濃度不要過高。如藥液濃度過高，會加速植株下部葉片老化、黃化，產(chǎn)生藥害。番茄催紅時可使用2000～3000ppm的乙烯利溶液或直接使用成品“甜如蜜一點紅”（250克/瓶）催紅素涂抹果柄。
3、注意催紅的量一次不宜太多：單株催紅的果實一般以每次1～2個為好。因為單株一次催紅果實太多，受藥量過大，也易產(chǎn)生藥害。
4、注意催紅藥液不能滴落到葉片上：若灑落到番茄葉片上，會導(dǎo)致其發(fā)黃凋落。要求菜農(nóng)在使用毛筆蘸取藥液時，把握“少蘸輕點”的原則。產(chǎn)生藥害后，可葉面噴施生命1號＋甲殼素加以緩解。
5、注意催紅溫濕度要要嚴(yán)格控制：低溫不利于番茄上色，濕度過大果實易發(fā)病腐爛，一般空氣相對濕度在保持80—85%。